|
|
Piccata Al Marsala
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram kalfsstaartstuk of dikke lende, in plakken van 1,5 cm. of ongepaneerde schnitzels, 50 gram bloem, 50 gram roomboter, zout, peper, 1 dl. marsala wijn, 2 el. fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop het vlees tussen plasticfolie dunner en wentel de plakjes door de bloem. Verhit de boter in een wijde braadpan en bak de lapjes vlees aan beide kanten bruin. Bestrooi het vlees meet zout en peper. Schuif het vlees iets aan de kant, voeg in beetjes de wijn toe en laat de saus al roerend binden. Laat het gerecht met deksel op de pan nog ca. 25 minuten zachtjes stoven. Voeg eventueel nog iets water toe. Garneer met de peterselie.
|
|
|